Sachez que tous les œufs en coquille produits au Québec et destinés aux épiceries -de même qu’aux hôtels, restaurants et institutions (HRI)- doivent obligatoirement être…
Non. Au Canada, les poules pondeuses ne sont pas traitées d’emblee aux antibiotiques. Les producteurs d’œufs doivent respecter des normes en matière d’alimentation établies par…
Les producteurs d’œufs collaborent avec des spécialistes de la nutrition pour s’assurer que leurs poules reçoivent une alimentation équilibrée composée de grains, de protéines, de…
La gestion de l’offre est le système que nous utilisons pour gérer l’offre d’œufs au Canada. Les producteurs respectent un ensemble de règlements qui établissent…
Depuis juillet 2013, les œufs produits au Québec ont l’obligation d’être identifiés par un code de traçabilité lorsqu’ils sont destinés aux marchés de de détail,…
À l’instar de bien des aliments périssables, les œufs doivent être conservés au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation afin de maintenir leur fraîcheur. Une température basse…
Vous pouvez détenir jusqu’à 99 poules pondeuses sans quoi, au-delà de ce seuil, vous devez détenir un quota de la Fédération des producteurs d’œufs du Québec.…
Les producteurs d’oeufs du Québec produisent plus de 1,4 milliards d’œufs par année (c’est plus de 100 millions de douzaines), ce qui représente au-delà de…
Vous pouvez acheter des œufs directement chez un producteur d’œufs ainsi qu’à l’épicerie, mais si vous souhaitez les acheter en plus grosses quantités, vous devez passer…
Le gris pâle ou la couleur verdâtre qui est parfois apparente sur la surface d’un jaune d’œuf, résulte d’une réaction entre la composante sulfureuse et…
Depuis juillet 2013, les œufs produits au Québec ont l’obligation d’être identifiés par un code de traçabilité lorsqu’ils sont destinés aux marchés de gros, de…
Depuis 1998, la Fédération des producteurs d’œufs du Québec a mis en place un programme sévère de contrôle de qualité et de salubrité alimentaire afin…
FAUX. Un gros œuf contient environ 190 mg de cholestérol alimentaire. C’est grâce à une meilleure sélection et une meilleure alimentation des poules qu’il a…
Les oeufs contiennent les neuf acides aminés essentiels, ce qui fait qu’ils sont une source complète de protéines. Les scientifiques utilisent souvent les oeufs comme…
Un oeuf de calibre gros contient seulement 70 calories, soit l’équivalent d’une grosse pomme. Un oeuf de calibre gros contient aussi 6 g de protéines,…
Récemment, Santé Canada a reconnu la choline, importante pour les femmes enceintes, comme un élément nutritif essentiel. La choline joue un rôle critique dans la…
La recherche indique que les aliments qui contiennent des acides gras trans, le plus souvent retrouvés dans les produits commerciaux et transformés, peuvent avoir un…
Si vous brisez accidentellement la coquille de l’œuf avant de l’utiliser, vous devez soit le jeter ou le décoquiller immédiatement dans un contenant propre et…
Les œufs crus en coquille peuvent être conservés au réfrigérateur, sans perte importante de qualité, pendant une longue période de temps suivant leur achat. Plus…
Lorsque vous achetez des œufs, il est sage de vérifier la date «meilleur avant» sur l’emballage. Cette date est requise par réglementation fédérale si la…
Pour vous assurer d’obtenir la qualité la plus élevée possible, choisissez uniquement des œufs de catégorie A Canada qui ont été réfrigérés et assurez-vous que…
Oui ! Pour congeler des œufs crus Ceux-ci doivent être préalablement décoquillés. Les œufs crus peuvent être congelés à 0 degré Farenheith ou -18 degrés Celsius…
Des oeufs de spécialité se trouvent au comptoir des oeufs dans les épiceries. Les oeufs organiques, produits en liberté, enrichis de vitamines ou enrichis à…
FAUX. L’œuf en coquille se conserve environ 6 jours à la température de la pièce. Au réfrigérateur, sa durée de conservation est beaucoup plus longue,…
Les œufs font partie du groupe des viandes et substituts du Guide alimentaire canadien pour manger sainement. Ils font partie du groupe des viandes, poissons…
Le cholestérol qui circule dans le sang est le cholestérol sanguin. Celui qui vient des aliments consommés est le cholestérol alimentaire. Près de 80% du…
Le cholestérol devient une préoccupation uniquement si votre médecin vous dit que vos niveaux de cholestérol sanguin doivent être contrôlés. Autrement, la plupart des gens…
Oui. Les produits laitiers, les viandes et les œufs contiennent du cholestérol mais sont tous suggérés comme faisant partie du régime alimentaire dans le Guide…
Plusieurs facteurs influencent le niveau de cholestérol sanguin. Le plus important facteur à considérer est l’hérédité. Si l’un de vos parents ou les deux souffraient…
Non. Les œufs pondus en libre parcours, par la volaille Aracauna, ou les œufs fertilisés, ne contiennent pas moins de cholestérol que les œufs réguliers…
La quantité de cholestérol que contient un œuf est principalement déterminée par les antécédents génétiques de la poule et de son régime alimentaire. Elle n’est…
Il n’est pas nécessaire de limiter la consommation d’œufs à moins de suivre un régime alimentaire particulier, recommandé par un médecin ou une diététiste. Dans…
La quantité de cholestérol que contient un œuf est déterminée par plusieurs facteurs tels, les antécédents génétiques de la poule, son régime alimentaire et la…
Si votre niveau de cholestérol sanguin est normal et que votre consommation de matières grasses est raisonnable, il n’est pas nécessaire de réduire votre consommation…
Santé Canada recommande de limiter la consommation totale de matières grasses à un maximum de 30% des calories quotidiennes. Une consommation quotidienne raisonnable de matières…
Les acides gras trans agissent comme les gras saturés et peuvent augmenter les niveaux de «mauvais» cholestérol LDL. Ils peuvent aussi réduire les niveaux de…
L’œuf contient deux composants allergènes possédant chacun des propriétés qui lui sont propres — le jaune et le blanc. Le blanc d’œuf est le composant…
Dans la plupart des cas, cela n’est pas possible. Le blanc d’œuf, même cuit, n’est que très légèrement modifié et demeure donc allergénique. En revanche,…
Le risque qu’un enfant développe une allergie alimentaire est fortement lié aux antécédents familiaux de ses parents. Le risque d’allergie chez les enfants de parents…
