Sachez que tous les œufs en coquille produits au Québec et destinés aux épiceries -de même qu’aux hôtels, restaurants et institutions (HRI)- doivent obligatoirement être…
FAUX. Au Canada, les poules pondeuses ne sont pas traitées d’emblée aux antibiotiques. Les producteurs d’œufs doivent respecter des normes en matière d’alimentation établies par…
À l’instar de bien des aliments périssables, les œufs doivent être conservés au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation afin de maintenir leur fraîcheur. Une température basse…
Vous pouvez détenir jusqu’à 99 poules pondeuses sans quoi, au-delà de ce seuil, vous devez détenir un quota de la Fédération des producteurs d’œufs du Québec.…
Pour connaître la provenance de son œuf, rechercher le Code QC inscrit sur celui-ci. Consultez aussi notre section sur la traçabilité et inscrivez le code…
Vous pouvez acheter des œufs directement chez un producteur d’œufs ainsi qu’à l’épicerie, mais si vous souhaitez les acheter en plus grosses quantités, vous devez passer…
Depuis juillet 2013, les œufs produits au Québec ont l’obligation d’être identifiés par un code de traçabilité lorsqu’ils sont destinés aux marchés de gros, de…
Depuis 1998, la Fédération des producteurs d’œufs du Québec a mis en place un programme sévère de contrôle de qualité et de salubrité alimentaire afin…
FAUX. Un gros œuf contient environ 190 mg de cholestérol alimentaire. C’est grâce à une meilleure sélection génétique et une amélioration de l’alimentation des poules…
VRAI. L’œuf contient des protéines de la plus haute qualité. Les protéines contenues dans les œufs sont facilement absorbées par le corps. Leur pourcentage d’efficacité…
VRAI. Les œufs renferment naturellement de la lutéine et de la zéaxanthine, deux antioxydants de la famille des caroténoïdes favorisant une bonne vision et pouvant…
VRAI. Les œufs renferment naturellement de la choline, un élément nutritif jouant un rôle important dans le développement et le fonctionnement du cerveau et de…
VRAI. Les œufs ne renferment aucuns gras trans. Ce type de matières grasses se retrouve habituellement dans les aliments pré-préparés ou transformés du commerce. Leur…
Les œufs crus en coquille peuvent être conservés au réfrigérateur, sans perte importante de qualité, pendant une longue période de temps suivant leur achat. Plus…
Lorsque vous achetez des œufs, il est sage de vérifier la date «meilleur avant» sur l’emballage. Cette date est requise par réglementation fédérale si la…
Pour vous assurer d’obtenir la qualité la plus élevée possible, choisissez uniquement des œufs de catégorie A Canada qui ont été réfrigérés et assurez-vous que…
Des œufs de spécialité se trouvent au comptoir des œufs dans les épiceries. Les œufs organiques, produits en liberté, enrichis de vitamines ou enrichis à…
Le Guide alimentaire canadien aide les Canadiens à faire des choix alimentaires sains pour améliorer la santé et réduire le risque de maladies chroniques liées…
VRAI. Le cholestérol est naturellement présent dans chacune des cellules de l’organisme et est essentiel à son bon fonctionnement. Il est impliqué entre autres dans…
Le cholestérol qui circule dans le sang est le cholestérol sanguin; le HDL représente le « bon » cholestérol alors que le LDL est considéré le « mauvais »…
Le cholestérol n’est pas inquiétant si vous maintenez des taux sains de cholestérol sanguin. Cependant, un taux élevé de cholestérol, surtout s’il s’agit du cholestérol…
OUI. Le cholestérol alimentaire est un gras naturellement présent dans les aliments d’origine animale, comme les viandes, la volaille, les poissons et fruits de mer,…
Plusieurs facteurs influencent le niveau de cholestérol sanguin, le plus important étant l’hérédité. Si vos parents présentent des niveaux élevés de cholestérol sanguin, vos risques…
Les lignes directrices actuelles pour la prévention et la prise en charge des maladies du cœur et des accidents vasculaires cérébraux (AVC) ne recommandent pas…
NON. Le cholestérol alimentaire est un gras naturellement présent dans les aliments d’origine animale, comme les viandes, la volaille, les poissons et fruits de mer,…
OUI. Il existe deux types de fibres alimentaires : les fibres solubles et les fibres insolubles. Les fibres solubles jouent un rôle dans la réduction des…
L’œuf contient deux composants allergènes possédant chacun des propriétés qui lui sont propres — le jaune et le blanc. Le blanc d’œuf est le composant…
Habituellement, non. Le blanc d’œuf, même cuit, n’est que très légèrement modifié et demeure donc allergénique. En revanche, la chaleur exerce un effet considérable sur…
Le risque qu’un enfant développe une allergie alimentaire est fortement lié aux antécédents familiaux de ses parents. Selon Allergies Québec, lorsque les deux parents vivent…
