Pochettes déjeuners

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Ingrédients

1	paquet de pommes de terre parisiennes de 500 g
1	petit oignon rouge coupé en dés
1 c. à thé (5 ml)	d’épices cajun
1	poivron rouge coupé en dés
2 c. à thé (10 ml)	d’herbes italiennes séchées
2 c. à soupe (30 ml)	d’huile d’olive
Sel au goût
8	saucisses à déjeuner porc et bœuf
4	œufs

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l’oignon, les épices, le poivron rouge, les herbes italiennes et l’huile. Saler.
Au centre de quatre feuilles de papier d’aluminium épais, répartir la préparation aux légumes et les saucisses. Replier le papier de manière à former des papillotes hermétiques.
Sur la grille chaude du barbecue, déposer les papillotes. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, en retournant plusieurs fois les papillotes en cours de cuisson.
Ouvrir chaque papillote et déplacer les légumes vers le rebord des papillotes de manière à laisser un espace libre au centre. Casser un œuf au centre de chaque papillote.
Fermer le couvercle du barbecue et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris.

Calories

393

Gras

23 g

Sodium

562 mg

Protéines

17 g

Fibres

2 g

Glucides

30 g