Les jaunes pas timides à la Gilles

Partage sur
4

œufs

5

étapes faciles

12

ingrédients

Ingrédients

6blancs d’œufs
6jaunes d’œufs
1 tasse (250 ml)de champignons tranchés
8 à 10asperges coupées en morceaux
1échalote française hachée
1gousse d’ail hachée
1/2 tasse (125 ml)de crème (15% ou 35%)
2 c. à soupe (30 ml)de beurre
1 c. à soupe (15 ml)d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml)de thym frais haché (ou 1 c. à thé séché)
Sel et poivre
Parmesan ou gruyère (optionnel)
Pain grillé

Étapes

  1. Faire revenir les champignons, les asperges et l’échalote dans le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
  2. Ajouter l’ail haché et cuire environ 1 minute en remuant.
  3. Fouetter les blancs d’œufs avec la crème.
  4. Ajouter les blancs d’œufs et la crème à la préparation de champignons et d’asperges.
  5. Ajouter le thym, puis assaisonner de sel et de poivre et mélanger délicatement.
  6. Parsemer de parmesan râpé.
  7. Former six petites cavités dans la préparation et y déposer les jaunes d’œufs. Laisser cuire quelques minutes.
  8. Servir immédiatement avec du pain grillé.

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