Pain tressé aux œufs

1. Dans le bol d’un batteur sur socle, combiner tous les ingrédients dans l’ordre suivant : le lait, la levure, 3 œufs, la farine, le sucre, le sel et le beurre. Pétrir la pâte de 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois du bol et qu’elle soit brillante et élastique. Ajouter jusqu’à ¼ tasse 9125 ml) de farine au besoin.
2. Placer la pâte dans un bol légèrement fariné, puis couvrir d’un linge humide ou d’une pellicule plastique vaporisée d’un peu d’eau. Laisser reposer dans un endroit tiède et ensoleillé ou dans un four ouvert au minimum (100 °F) de 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, puis la couper afin de former 3 bandes. Tresser les 3 bandes de pâte.
4. Transférer la tresse de pain sur une plaque à cuisson tapissée d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis couvrir à nouveau d’un linge humide ou d’une pellicule plastique vaporisée d’eau. Laisser reposer au même endroit tiède de 20 à 30 minutes afin que la pâte double de volume.
5. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
6. Badigeonner le pain avec un œuf battu, puis saupoudrer une garniture au choix. Cuire au four de 25 à 30 minutes.

NOTE:

Le pain se congèle après la cuisson.
Se conserve de 4 à 5 jours emballé hermétiquement à température ambiante.