Mini-omelettes au choix

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Ingrédients

Garniture de jambon, fromage et asperges

125 ml (1/2 tasse)	de jambon cuit en tranches, coupées en morceaux
125 ml (1/2 tasse)	de fromage suisse râpé
125 ml (1/2 tasse)	d’asperges coupées en morceaux

Garniture de champignons et bacon

3 tranches	de bacon coupées en morceaux
1/2 contenant de 227g	de champignons blancs, tranchés
60 ml (1/4 tasse)	d’oignons verts hachés

Garniture de brocoli et cheddar

1/2	petit brocoli haché
125 ml (1/2 tasse)	de cheddar jaune râpé

Garniture d’épinards et tomates séchées

250 ml (1 tasse)	de bébés épinards hachés
60 ml (1/4 tasse)	de tomates séchées, coupées en dés

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et la farine. Saler, poivrer et remuer.
Pour les mini-omelettes aux champignons et bacon, cuire le bacon dans une poêle de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter les oignons verts et remuer.
Ajouter les ingrédients de l’une des saveurs de mini-omelettes dans le bol contenant la préparation aux œufs.
Huiler légèrement huit alvéoles d’un moule à muffins, puis y transvider la préparation aux œufs.
Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris.