Gâteau au fromage classique

Croûte

1. Mélanger la chapelure Graham et le beurre jusqu’à homogénéité;
2. Presser la préparation au fond d’un moule à charnière de 9 po (23 cm);
3. Mettre au congélateur ou au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

Garniture

1. Mettre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol;
2. Battre à basse vitesse au batteur électrique jusqu’à consistance lisse;
3. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition et en raclant de temps à autre la paroi du bol;
4. Incorporer la vanille et la farine au mélange de fromage à la crème tout en battant;
5. Verser la préparation sur la croûte. Égaliser le dessus;
6. Faire cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré, mais que le centre bouge un peu, environ 45 minutes;
7. Laisser refroidir sur une grille;
8. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures. Passer la lame d’un couteau autour du moule avant de démouler le gâteau au fromage