Les œufs contiennent 14 éléments nutritifs.
VRAI. Les œufs renferment 14 éléments nutritifs importants à la santé, tels que les vitamines A, B12, D et E, l’acide folique, le fer, le sélénium et le phosphore. NUTRIMENT RÔLE Fer Transporte l’oxygène aux cellules, aide à prévenir l’anémie. Vitamine A Contribue à la bonne santé de la peau et des yeux; favorise […]
Les œufs sont remplis de cholestérol.
FAUX. Un gros œuf contient environ 190 mg de cholestérol alimentaire. C’est grâce à une meilleure sélection génétique et une amélioration de l’alimentation des poules qu’il a été possible au fil des années de réduire la teneur en cholestérol des œufs. De récentes études prouvent que pour les gens en bonne santé, ce n’est pas […]
Manger uniquement le blanc de l’œuf est meilleur pour la santé.
FAUX. Le blanc de l’œuf est composé à 90% d’eau et renferme une partie des protéines de l’œuf. En mangeant uniquement le blanc, on se prive de tous les éléments nutritifs contenus dans le jaune : l’autre portion des protéines, les gras insaturés (dont les oméga-3), les vitamines, les minéraux, les antioxydants et d’autres éléments nutritifs […]
Une personne allergique seulement au blanc d’œuf peut-elle manger le jaune d’œuf?
L’œuf contient deux composants allergènes possédant chacun des propriétés qui lui sont propres — le jaune et le blanc. Le blanc d’œuf est le composant qui entraîne les réactions les plus graves. Cependant, le fait de savoir à quelle partie de l’œuf la personne est allergique revêt peu d’importance, car il est très difficile de […]
Une personne allergique aux œufs peut-elle manger du poulet?
Dans la plupart des cas, la réponse est oui. Généralement, les anticorps qui ne tolèrent pas les œufs identifient le poulet comme n’étant pas relié aux œufs, de sorte que la personne allergique peut en manger sans danger. Plus rarement, les anticorps découvrent une similarité entre la structure protéique du poulet et de l’œuf et […]
Dois-je consommer moins d’œufs parce qu’ils contiennent du cholestérol?
Les lignes directrices actuelles pour la prévention et la prise en charge des maladies du cœur et des accidents vasculaires cérébraux (AVC) ne recommandent pas de limiter la consommation de cholestérol alimentaire. Des décennies de recherche ont confirmé que celui-ci n’avait que peu d’influence sur le taux de cholestérol sanguin de la plupart des personnes. […]
Pourquoi certaines personnes ont-elles un niveau élevé de cholestérol sanguin alors que d’autres non?
Plusieurs facteurs influencent le niveau de cholestérol sanguin, le plus important étant l’hérédité. Si vos parents présentent des niveaux élevés de cholestérol sanguin, vos risques de souffrir d’hypercholestérolémie sont augmentés. Des niveaux élevés de cholestérol sanguin constituent un des principaux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires, mais il existe aussi d’autres facteurs qui influencent la […]
Les aliments qui contiennent du cholestérol peuvent-ils faire partie d’un régime alimentaire sain et équilibré?
OUI. Le cholestérol alimentaire est un gras naturellement présent dans les aliments d’origine animale, comme les viandes, la volaille, les poissons et fruits de mer, les œufs et les produits laitiers. De récentes lignes directrices sur la prévention et la prise en charge des maladies du cœur et des AVC ne recommandent pas de limiter […]
Si le parent est allergique aux œufs, l’enfant le sera-t-il à son tour?
Le risque qu’un enfant développe une allergie alimentaire est fortement lié aux antécédents familiaux de ses parents. Selon Allergies Québec, lorsque les deux parents vivent avec une condition allergique, la probabilité que leur enfant développe à son tour une telle maladie se situe entre 50 et 60%. De façon générale, l’allergie spécifique dont souffre le […]
Faut-il jeter un œuf ayant passé plus de 2 heures à la température ambiante?
PAS NÉCESSAIREMENT. Un œuf en coquille se conserve environ 6 jours à la température de la pièce, mais il est préférable de le placer au réfrigérateur où sa durée de conservation est beaucoup plus longue, soit environ 6 semaines. Un œuf décoquillé doit être conservé au réfrigérateur, et devra être utilisé dans les 2 à […]