Calories
412
œufs
portions
préparation
cuisson
étapes faciles
ingrédients
| 4 | œufs |
| 2 | steaks de haut de surlonge de bœuf de 225 g (1/2 lb) chacun |
| 1 c. à soupe (15 ml) | d’épices barbecue |
| 1 | contenant de mélange de laitues printanier de 142 g |
| 1/2 | petit oignon rouge émincé |
| 12 | tomates cerises de couleurs variées coupées en deux |
| 1 | oignon vert haché |
| 4 | petits cornichons croquants à l’aneth hachés |
| 1 | concombre libanais coupé en rondelles |
POUR LA VINAIGRETTE
| 1/4 de tasse (60 ml) | d’huile d’olive |
| 2 c. à soupe (30 ml) | de vinaigre de vin rouge |
| 2 c. à soupe (30 ml) | de persil frais haché |
| 1 c. à soupe (15 ml) | de miel |
| 1 c. à thé (5 ml) | de moutarde de Dijon |
| 2 | oignons verts hachés |
| Sel et poivre au goût |
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C / 425 °F).
Dans une casserole, déposer les œufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute. Égoutter de nouveau. Écaler les œufs, puis les couper en quartiers.
Pendant ce temps, assaisonner les steaks avec les épices barbecue.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les steaks. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Déposer les steaks sur une planche et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 3 à 5 minutes avant de trancher en lanières.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter le mélange de laitues, l’oignon, les tomates et le concombre. Remuer.
Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de quartiers d’œufs et de lanières de bœuf.
Calories
412
Gras
27 g
Sodium
357 mg
Protéines
31 g
Fibres
1 g
Glucides
10 g
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