Calories
404
Menu
œufs
portions
préparation
cuisson
étapes faciles
ingrédients
| 1 | sac de pommes de terre grelots de couleurs variées de 680 g, coupées en deux |
| 4 | œufs |
| 1/4 de tasse (60 ml) | d’huile d’olive |
| 1/4 de tasse (60 ml) | de basilic frais haché |
| 1 c. à soupe (15 ml) | d’ail haché |
| 1/2 tasse (125 ml) | de parmesan râpé |
| 2 c. à soupe (30 ml) | de moutarde à l’ancienne |
| 1/4 de tasse (60 ml) | de persil frais haché |
| 1 | citron (zeste et jus) |
| Sel et poivre du moulin au goût |
Dans une casserole d’eau bouillante salée, déposer les pommes de terre grelots. Cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, déposer les œufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute. Égoutter de nouveau. Écaler les œufs, puis les couper en deux.
Dans un saladier, mélanger l’huile avec le basilic, l’ail, le parmesan, la moutarde, le persil ainsi que le zeste et le jus de citron. Ajouter les pommes de terre. Saler, poivrer et remuer.
Garnir la salade d’œufs et poivrer.
Calories
404
Gras
23 g
Sodium
452 mg
Protéines
15 g
Fibres
5 g
Glucides
35 g
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