Salade de macaronis au maïs & vinaigrette aux œufs et aux cornichons

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Ingrédients

POUR LA SALADE

1/2 tasse (125 ml)	de macaronis non cuits
1 tasse (250 ml)	de grains de maïs, cuits
1	branche de céleri, coupée en dés
2	oignons verts, émincés
Sel et poivre, au goût

POUR LA VINAIGRETTE

2 c. à soupe (30 ml)	d’huile d’olive
2 c. à thé (10 ml)	de moutarde de Dijon
1 c. à thé (5 ml)	de vinaigre de vin blanc (ou de jus de citron)
2	oeufs cuits durs, écalés et hachés grossièrement
1/4 tasse (65 ml)	de cornichons, hachés (ou de courgettes marinées)
1 c. à soupe (15 ml)	d’estragon frais, haché
1 c. à thé (5 ml)	de sauce Worcestershire

Porter une casserole d’eau à ébullition, puis cuire les macaronis selon les indications sur l’emballage. Égoutter, refroidir sous l’eau, puis réserver.
Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin blanc afin d’obtenir une texture homogène, puis ajouter le reste des ingrédients «pour la vinaigrette». Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les macaronis avec le reste des ingrédients «pour la salade», puis ajouter la vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir.

Si vous utilisez des grains de maïs congelés, ajoutez-les dans l’eau des pâtes 2 minutes avant de les égoutter.