Pancake géant aux bleuets

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Ingrédients

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre environ 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation ait pâli et doublé de volume. Ajouter le beurre fondu et remuer.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter 1-1/2 tasse (375 ml) de bleuets et remuer.
Beurrer une poêle en fonte, puis y transvider la pâte.
Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer la poêle sur la grille au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 35 à 45 minutes en faisant pivoter la poêle de temps en temps, jusqu’à ce que le centre du pancake soit pris et que la pâte soit dorée. Retirer du barbecue et laisser tiédir légèrement.
Servir avec le reste des bleuets.

Il est possible de préparer la pâte à la maison. Mélangez séparément les ingrédients secs et les ingrédients humides, puis assemblez avant de cuire.