Œufs marinés à la thaïe sur riz aux légumes

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Ingrédients

8	œufs
1 c. à soupe (15 ml)	d’huile de canola
3 tasses (750 ml)	de mélange de légumes surgelés de style asiatique
4 tasses (1L)	de riz basmati cuit et refroidi

POUR LA MARINADE

1/2 tasse (125 ml)	de sauce soya
1/4 de tasse (60 ml)	d’oignons verts hachés
2 c. à soupe (30 ml)	de cassonade
2 c. à soupe (30 ml)	d’ail haché
1 c. à soupe (15 ml)	d’huile de sésame
1 c. à soupe (15 ml)	de graines de sésame grillées
1 c. à thé (5 ml)	de flocons de piment

Étapes

Dans une casserole, déposer les œufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir les œufs dans un grand bol d’eau glacée. Écaler les œufs.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade avec 1 tasse (250 ml) d’eau. Ajouter les œufs. Couvrir et laisser mariner de 4 à 5 heures au frais, idéalement toute une nuit.
Au moment du repas, chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une poêle. Cuire le mélange de légumes de 4 à 5 minutes.
Ajouter le riz cuit et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement.
Servir le riz aux légumes avec les œufs marinés.

Valeur Nutritive

Calories

488

Gras

15 g

Sodium

553 mg

Protéines

21 g

Fibres

6 g

Glucides

66 g

Voici une recette économique à moins de 5$ par portion !*

En plus d’être économiques, les œufs sont nutritifs, polyvalents et ils sont offerts partout et toute l’année : c’est pourquoi ils méritent une place de choix sur notre table, peu importe l’heure ou la saison. *Les prix peuvent varier selon les épiceries et la marque des produits choisis.

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