Oeufs en corbeilles

1. Beurrer un côté de chaque tranche de pain avec environ ½ cuillère à thé (2,5 ml) de beurre. Déposer les tranches dans les moules à muffins, le beurre vers le fond, en pressant pour former une petite corbeille. Déposer une tranche de jambon (facultatif) et le plier au besoin, afin qu’il prenne la même forme que le pain. Casser délicatement un œuf dans chaque corbeille à pain. Saupoudrer environ 1 cuillère à table (15 ml) de fromage sur chaque œuf.
2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits (de 18 à 20 minutes). Laisser refroidir quelques minutes avant de servir. Au besoin, utiliser un couteau pour démouler les corbeilles.

Conseil :Selon la taille des moules à muffins, il se peut que les œufs de gros calibre débordent des moules. Si tel est le cas, fouetter les œufs et remplir les corbeilles de pain avec la quantité nécessaire (voir la troisième variante ci-dessous), ou utiliser des œufs de moyen calibre.Conseil pour préparer à l’avance :Les œufs en corbeilles peuvent être réfrigérés de 2 à 3 jours et réchauffés. Déposez-les sur une plaque à cuisson et réchauffez-les à 350 °F (180 °C) pendant 15 minutes.