Mayonnaise maison aux 2 moutardes

Partage sur
3

œufs

28

portions

10 mins

préparation

2

étapes faciles

8

ingrédients

Ingrédients

3 Jaunes d’œufs
25 ml Moutarde de Dijon
25 ml Moutarde à l’ancienne
75 ml Jus de citron
1 gousse Ail haché finement
Sel de mer et poivre du moulin
30 ml Fines herbes fraîches au choix
500 ml Huile de pépins de raisin

Étapes

  1. Mettre tous les ingrédients (sauf l’huile) dans un contenant allongé et bien mélanger à l’aide du pied mélangeur jusqu’à consistance homogène;
  2. Ajouter l’huile en filet tout en continuant de mélanger afin d’obtenir une émulsion parfaite. Rectifier les assaisonnements et la consistance et réserver au froid.

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