Gnocchis au pesto et œufs pochés

À L’AVANCE

1. Dans une casserole, porter l’eau et le vinaigre à ébullition. Casser chacun des œufs dans une tasse. Diminuer l’intensité du feu afin que l’eau frémisse doucement. Faire glisser délicatement les œufs dans l’eau. Éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser pocher les œufs de 3 à 4 minutes. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. Réserver au frais jusqu’au moment du repas.

2. Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis selon les indications de l’emballage. Égoutter.

3. Dans la même casserole, mélanger le pesto avec les tomates séchées, les gnocchis et l’ail. Saler et poivrer. Réserver au frais jusqu’au moment du repas.

AU MOMENT DU REPAS

1. Préchauffer le poêle à raclette.

2. Sur la plaque de cuisson du poêle à raclette, faire fondre le beurre. Faire dorer les gnocchis de 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Dans les poêlons, répartir les gnocchis. Déposer les poêlons sous le gril et cuire 2 minutes.

4. Ajouter les œufs pochés dans les poêlons et chauffer 1 minute sous le gril.