Casserole de choux de Bruxelles et œufs à l’érable

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les choux de Bruxelles de 2 à 3 minutes. Égoutter. Laisser tiédir, puis couper les choux de Bruxelles en deux.

Chauffer une poêle allant au four à feu moyen. Cuire le bacon de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Retirer l’excédent de gras de la poêle au besoin, puis ajouter les choux de Bruxelles et l’oignon. Cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Verser le sirop d’érable dans la poêle, puis ajouter la moutarde et l’ail. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition.

Former quatre petites cavités dans la préparation aux choux de Bruxelles, puis y casser les œufs. Poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le blanc des œufs soit pris, mais que le jaune soit encore coulant.