Bucatinis carbonara

Partage sur
4

œufs

4

portions

15 mins

préparation

15 mins

cuisson

5

étapes faciles

6

ingrédients

Ingrédients

350 g (environ 3/4 de lb)de bucatinis
4gros œufs
1 tasse (250 ml)de parmesan râpé finement
1 c. à soupe (15 ml)d’ail haché
Poivre au goût
1 paquet de 125 gde pancetta cuite en dés

Étapes

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les bucatinis al dente. Prélever 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson des pâtes, puis les égoutter.
  2. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter les œufs avec le parmesan et l’ail jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Poivrer généreusement.
  3. Dans la même casserole, faire dorer la pancetta de 4 à 5 minutes à feu moyen en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
  4. Remettre les pâtes dans la casserole et remuer pour bien les enrober du gras de la pancetta. Retirer la casserole du feu.
  5. Verser la préparation aux œufs sur les pâtes, puis remuer vigoureusement afin de créer une sauce crémeuse, sans que les œufs cuisent. Au besoin, ajouter un peu d’eau de cuisson réservée pour détendre la sauce.

Abonnez-vous
à l'infolettre!

Découvrez nos dernières recettes et bien d’autres informations en vous abonnant !