Bouchées de wontons croustillantes aux oeufs

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Ingrédients

24	feuilles de pâte à wontons rondes ou carrées
1 c. à soupe (15 ml)	d’huile de sésame
1/2	poivron rouge coupé en petits dés
1/4 de tasse (60 ml)	d’oignons verts hachés
6	oeufs
1 c. à soupe (15 ml)	de sauce soya
1 c. à thé (5 ml)	de sriracha
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe (15 ml)	de graines de sésame noires et blanches

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Si les feuilles de pâte à wontons sont carrées, les tailler à l’aide d’un emporte-pièce rond de 7,5 cm (3 po) de diamètre.
Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire le poivron et la moitié des oignons verts de 2 à 3 minutes.
Dans un bol, fouetter les œufs avec la sauce soya et la sriracha. Saler légèrement et poivrer.
Verser les œufs dans la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient pris, mais encore légèrement crémeux. Retirer du feu.
Déposer quatre ou cinq feuilles de pâte à wontons sur le plan de travail. Répartir un peu de farce aux œufs au centre des feuilles. Pincer chaque feuille à trois endroits de manière à former une bouchée triangulaire. Répéter avec le reste des feuilles de pâte et de la farce.
Déposer les bouchées sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Vaporiser ou badigeonner légèrement la pâte d’huile de canola.
Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et croustillantes.
Au moment de servir, garnir les bouchées du reste des oignons verts (2 c. à soupe – 30 ml) et de graines de sésame.