Menu
4
Œufs
4
Portions
5 mins
Préparation
10 mins
Cuisson
3
Étapes faciles
6
Ingrédients

Soupe stracciatella

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Ingrédients

4 oeufs
5 c. à soupe(75 ml)de fromage parmesan canadien râpé
2 c. à soupe (30 ml)de persil frais haché finement
5 tasses (1-1/4 L)de bouillon de poulet
Pincée de muscade moulue
Sel et poivre au goût

Étapes faciles

  1. Battre les oeufs à la fourchette juste assez pour les mélanger. Ajouter le fromage, le persil, la muscade, le sel et le poivre. Dans une casserole moyenne, porter le bouillon à ébullition.
  2. Ajouter lentement le mélange aux oeufs dans le bouillon, en remuant délicatement et constamment avec un fouet. Réduire le feu à doux.
  3. Laisser mijoter, en continuant à remuer, jusqu’à ce que les oeufs soient cuits, de 2 à 3 minutes.

REPAS COMPLET

Servir avec du pain de blé entier, du fromage cottage, une petite banane et du lait.