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Que signifie la date «meilleur avant» que l’on retrouve sur les contenants d’œufs?

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Lorsque vous achetez des œufs, il est sage de vérifier la date «meilleur avant» sur l’emballage. Cette date est requise par réglementation fédérale si la durée de vie d’un aliment est inférieure à 90 jours. La date indique la période durant laquelle les œufs maintiendront leur qualité de catégorie A si entreposés correctement. Cette période de temps est habituellement de 42 jours suivant la date d’emballage. Si vous utilisez les œufs après cette date, ils vous serviront mieux à des fins de pâtisserie et comme œufs cuits dur ou brouillés plutôt que pochés ou frits.