Trio d’œufs farcis

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Ingrédients

Garniture classique

Garniture mexicaine

Garniture au saumon fumé

Dans une casserole, déposer les œufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire 10 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l’eau très froide. Écaler les œufs.
Couper les œufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes en prenant soin de ne pas abîmer les blancs.
Dans un bol, mélanger deux jaunes d’œufs avec 1/4 de tasse (60 ml) de mayonnaise, 1/2 c. à thé (2,5 ml) de moutarde de Dijon et les ingrédients de la garniture classique. Saler et poivrer. Répéter cette étape avec les deux autres garnitures.
Remplir une poche à pâtisserie munie d’une petite douille cannelée de la garniture classique. Farcir quatre blancs d’œufs avec la préparation. Répéter cette étape avec les deux autres garnitures. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.