Tartelettes aux œufs et citrouille

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un cercle de 2 à 3 mm d’épaisseur. Tailler huit cercles de 10 cm (4 po) de diamètre dans la pâte et huit cercles de 7,5 cm (3 po) de diamètre.

Déposer les grands cercles de pâte dans huit moules à tartelettes de 7,5 cm (3 po) de diamètre. Piquer la pâte à quelques endroits à l’aide d’une fourchette.

Dans un bol, fouetter les œufs entiers avec la vanille, la cassonade, la farine, la purée de citrouille, les épices pour tarte à la citrouille et la crème.

Répartir la préparation dans les moules à tartelettes.

À l’aide de la pointe d’un petit couteau, tailler des motifs de visage de citrouille d’Halloween dans les petits cercles de pâte.

Dans un petit bol, fouetter le jaune d’œuf avec un peu d’eau. Badigeonner le pourtour des tartelettes de jaune d’œuf, puis couvrir des petits cercles de pâte. Presser pour sceller le pourtour. Badigeonner la pâte de jaune d’œuf.

Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.