Soupe ramen au poulet et œufs

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Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml)	d’huile de sésame
3	poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
1	oignon haché
1 c. à soupe (15 ml)	d’ail haché
2 c. à soupe (30 ml)	de gingembre râpé
1	contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
2	carottes coupées en dés
2	branches de céleri coupées en dés
6 tasses (1,5 litre)	d’eau
2 c. à soupe (30 ml)	de sauce soya réduite en sodium
3	paquets de nouilles instantanées au poulet sèches de 85g chacun
4	œufs
2	oignons verts émincés

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.
Ajouter les champignons, les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter l’eau, la sauce soya et les sachets de bouillon des nouilles. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Pendant ce temps, déposer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 8 minutes. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau froide. Écaler les œufs, puis les couper en deux.
Ajouter les nouilles instantanées dans la casserole contenant la soupe. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
Au moment de servir, garnir la soupe d’oignons verts et d’œufs.

Calories

603

Gras

23 g

Sodium

1 680 mg

Protéines

46 g

Fibres

5 g

Glucides

52 g