Quiche méditerranéenne sans croûte

Partage sur

Ingrédients

15 ml (1 c. à table)	huile d’olive
750 ml (3 tasses)	courgettes finement tranchées
250 ml (1 tasse)	oignon haché
1	gousse d’ail émincée
100 g (31/2 oz)	fromage de chèvre émietté
50 ml (1/4 tasse)	olives Kalamata dénoyautées coupées en deux (facultatif)
45 ml (3 c. à table)	tomates séchées tendres hachées
5	oeufs
175 ml (1/1 tasse)	lait 2%
2 ml (1/2 c. à thé)	basilic séché (ou 1 c. à table/15 ml de basilic frais haché finement)
	sel et poivre, au goût

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les courgettes, l’oignon et l’ail. Cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, environ 6 minutes.
Vaporiser un moule à quiche ou une assiette à tarte de 9 po (23 cm) d’aérosol de cuisson et y transférer le mélange. Répartir le fromage de chèvre, les olives et les tomates séchées sur le dessus.
Fouetter les œufs, le lait, le basilic et le poivre dans un bol moyen. Verser le mélange d’œufs sur celui de courgettes.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) jusqu’à ce que le centre soit bien cuit, de 35 à 40 minutes.

TRUCS

Servez cette quiche avec une salade de mesclun arrosée de vinaigrette balsamique.

VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION