Patates hash brown garnies aux œufs

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Ingrédients

4	tranches de prosciutto
8	galettes de pommes de terre à déjeuner à l’oignon surgelées
8	œufs
1 c. à soupe (15 ml)	d’assaisonnements pour salade
1 c. à soupe (15 ml)	de ciboulette fraîche hachée
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe (15 ml)	de beurre
1	contenant de guacamole de 227 g
1/2 tasse (125 ml)	de feta émiettée

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de prosciutto. Cuire au four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirer du four et réserver.
Régler la température du four à 220 °C (425 °F).
Sur la même plaque, déposer les galettes de pommes de terre. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson.
Pendant ce temps, fouetter les œufs avec les assaisonnements pour salade et la ciboulette dans un bol. Saler et poivrer.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Cuire les œufs de 3 à 4 minutes en remuant à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’ils soient brouillés.
À la sortie du four, garnir les galettes de pommes de terre de guacamole et d’œufs brouillés. Émietter le prosciutto croustillant au-dessus des galettes, puis parsemer de feta.

Calories

327

Gras

20 g

Sodium

848 mg

Protéines

12 g

Fibres

3 g

Glucides

27 g