Omelette roulée farcie au Ficello

Dans un bol, fouetter les œufs avec l’oignon vert, les assaisonnements pour salade, le bacon, l’échalote et le basilic. Saler et poivrer.

Dans une petite poêle (carrée de préférence), faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Verser la préparation aux œufs dans la poêle en l’inclinant dans tous les sens afin d’en couvrir le fond. Cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre.

Placer le fromage à effilocher à une extrémité de l’omelette, puis rouler l’omelette sur le fromage.

Retirer l’omelette de la poêle et la couper en rondelles. Servir aussitôt.