Oeufs farcis au saumon fumé

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Ingrédients

12	œufs cuits durs, écalés
1/2 tasse (125 ml)	saumon fumé haché finement
1/4 tasse (60 ml)	mayonnaise légère ou de sauce pour salade
2 c. à table (30 ml)	aneth frais, haché
4 c. à thé (20 ml)	câpres émincées
2 c. à thé (10 ml)	dijonnaise
1 c. à thé (5 ml)	jus de citron
1/4 c. à thé (1,25 ml)	poivre
	Lanières de saumon fumé et/ou de branches d’aneth (facultatif)

Couper les œufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes et les mettre dans un bol moyen; mettre les blancs d’œufs de côté.
Écraser les jaunes à la fourchette; incorporer le saumon, la mayonnaise, l’aneth, les câpres, la dijonnaise, le jus de citron et le poivre. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à glaçage, farcir les moitiés de blancs de la préparation de jaunes. Garnir de saumon fumé et/ou d’aneth, si désiré.
Servir immédiatement ou garder au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Servir en moins de deux jours.

Remplacer le saumon fumé par du saumon en boîte, égoutté.

Calories

Gras

4 g

Gras saturés

1 g

Gras trans

0 g

Sodium

73 mg

Sucres

0 g

Protéines

0 g

Fibres

1 g