Croquettes aux restes et œufs

Partage sur
2

œufs

4

étapes faciles

7

ingrédients

Ingrédients

1 tasse (250 ml)tasse de légumes cuits (pommes de terre, carottes, brocoli, etc.)
1/2 tasse (125 ml)de restes de viande ou de poisson émiettés (option végétarienne : légumineuses ou tofu)
2œufs
1/4 tasse (60 ml)de chapelure ou de flocons d’avoine
2 c. à soupe (30 ml)de fromage râpé (facultatif)
Sel et poivre au goût
Huile pour la cuisson

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les légumes, la viande ou le substitut, les œufs, la chapelure et le fromage. Assaisonner au goût.
  2. Façonner des petites galettes avec les mains.
  3. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  4. Servir avec une sauce au choix.

Astuces antigaspillage à adopter

Grâce aux œufs et avec quelques bons réflexes, pas question de laisser des aliments du frigo prendre la direction du compost inutilement. La règle d’or : utiliser ce que l’on a sous la main pour valoriser les restes et limiter le gaspillage alimentaire. Voici quelques pistes pour mieux gérer vos provisions : transformer les légumes fatigués en omelette ou en frittata; incorporer les restes de fromages dans une omelette, une casserole tout-en-un ou un gratin ; congeler les surplus de légumes cuits pour une prochaine casserole ; cuisiner une grande portion pour obtenir des restes.

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