Carrés au gruau et aux fruits séchés

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Ingrédients

1-1/2 tasse (375 ml)	de flocons d’avoine à cuisson rapide
1/2 tasse (125 ml)	de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml)	de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml)	de cannelle
1/4 c. à thé (1,25 m)	de sel
1/2 tasse (125 ml)	de dattes dénoyautées hachées
1/2 tasse (125 ml)	de raisins secs
1/2 tasse (125 ml)	de canneberges séchées
1/2 tasse (125 ml)	d’abricots séchés hachés
2	œufs
1/2 tasse (125 ml)	de compote de pommes non sucrée
1/3 de tasse (80 ml)	de sirop d’érable
2 c. à soupe (30 ml)	d’huile de canola
1 c. à thé (5 ml)	d’extrait de vanille
2 c. à soupe (30 ml)	de noix de coco non sucrée râpée (facultatif)
1/2 tasse (125 ml)	de chocolat noir 70 % grossièrement haché (facultatif)

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter les dattes, les raisins secs, les canneberges, les abricots et, si désiré, 1 c. à soupe (15 ml) de noix de coco ainsi que 1/4 de tasse (60 ml) de chocolat.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec la compote de pommes, le sirop d’érable, l’huile de canola et la vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface en pressant légèrement à l’aide de la spatule. Si désiré, garnir du reste de la noix de coco (2 c. à soupe – 30 ml) et du reste du chocolat (1/4 de tasse – 60 ml).
Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le centre du gruau soit pris et que le dessus soit légèrement doré.
Retirer du four et laisser tiédir complètement avant de couper en neuf carrés.