Bagels œuf dans le trou au jambon

Couper les bagels en deux sur l’épaisseur. Si le trou des bagels est trop petit, l’agrandir légèrement à l’aide d’un couteau.

Beurrer la face coupée des bagels. Déposer séparément les demi-bagels et les tranches de jambon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Casser un œuf dans chaque trou des demi-bagels. Saler, poivrer et saupoudrer de persil.

Cuire au four de 10 à 12 minutes en retournant les tranches de jambon à mi-cuisson, jusqu’à ce que le blanc des œufs soit pris, mais que le jaune soit encore coulant.

Au moment de servir, déposer les tranches de jambon dans les assiettes. Déposer les demi-bagels sur les tranches de jambon et garnir de tranches d’avocat.