Les œufs produits au Québec représentent un très faible risque de contamination par la salmonelle, la bactérie mise en cause lors des intoxications alimentaires avec les œufs crus.
Depuis 1998, la Fédération des producteurs d’œufs du Québec a mis en place un programme sévère de contrôle de qualité et de salubrité alimentaire afin de procurer des œufs sécuritaires aux consommateurs. Tous les pondoirs sont visités quatre à six fois par année par des inspecteurs et divers échantillons y sont prélevés et analysés dans des laboratoires indépendants du Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ).
Ainsi, les consommateurs peuvent être assurés que les œufs produits au Québec sont de grande qualité. Sachez également que la traçabilité des oeufs permet aux autorités de retracer facilement et rapidement les œufs dans un cas de rappel.