L’allégation «sans cholestérol» signifie-t-elle «sans gras»?

NON. Le cholestérol alimentaire est un gras naturellement présent dans les aliments d’origine animale, comme les viandes, la volaille, les poissons et fruits de mer, les œufs et les produits laitiers. Ainsi, l’allégation « sans cholestérol » peut être retrouvée sur des aliments d’origine végétale (ou préparés sans ingrédients d’origine animale); cela ne signifie pas pour autant que ces aliments ne contiennent aucuns gras. Les aliments qui portent la mention «sans cholestérol» peuvent renfermer des matières grasses. Pour connaître la teneur en gras d’un aliment, consultez l’étiquette de valeur nutritive sur l’emballage. Rappelez-vous qu’il est préférable de contrôler la quantité et la qualité des gras d’un aliment plutôt que d’éviter un aliment parce qu’il contient du cholestérol.