Comment puis-je savoir que mes œufs sont frais?

Pour vérifier la fraîcheur d’un œuf, déposez le dans un bol d’eau froide. Un œuf qui est moins frais flottera à la surface tandis qu’un œuf frais coulera au fond du bol. Au fil du temps, l’humidité à l’intérieur de l’œuf s’évapore par les pores de la coquille et se fait remplacer par de l’air. Plus l’œuf est vieux, plus sa poche d’air grandit, ce qui le fait flotter. Même à ce stade, on peut consommer cet œuf « flottant », car il n’a perdu aucune de ses qualités nutritives. Vous pouvez également vousr référer à la date « meilleur avant » qui indique pendant combien de temps les œufs conservent leur fraîcheur.