Muffins aux petits fruits, au chocolat blanc et à l’érable

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Ingrédients

1 tasse	Farine non blanchie
¾ tasse	Farine de blé entier
1 ½ c. à thé	Poudre à pâte
½ c. à thé	Sel
1⁄3 tasse	Huile de pépins de raisin
¼ tasse	Sucre granulé
¼ tasse	Sirop d’érable
1	Gros œuf
1⁄3 tasse	Lait ou boisson de soya ou d’amandes
1 c. à thé	Extrait de vanille
1 ½ tasse	Mélange de petits fruits congelés ou frais
1 tasse	Brisures de chocolat blanc
	Flocons de sirop d’érable

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, bien mélanger les quatre premiers ingrédients. Réserver.

Dans un autre bol, bien fouetter au batteur électrique l’huile avec le sucre, le sirop d’érable, l’œuf, le lait et l’extrait de vanille. Ajouter graduellement les ingrédients mouillés aux ingrédients secs tout en fouettant à basse vitesse jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Plier les fruits dans la pâte, puis faire de même avec les brisures de chocolat.

Répartir la pâte dans les douze cavités d’un moule à muffins bien beurrées et enfarinées, puis les saupoudrer de flocons de sirop d’érable. Déposer le moule au four et cuire les muffins 20-25 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre.

Retirer les muffins du four et attendre 15 minutes avant de les démouler et de servir.

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