Mini huevos rancheros

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Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml)	d’huile de canola
12	œufs
1/4 tasse (60 ml)	de lait
1/4 c. à thé (1 ml)	de sel
1/4 c. à thé (1 ml)	de poivre
1/2 tasse (125 ml)	de fromage tex-mex râpé
2 c. à soupe (30 ml)	de ciboulette hachée finement
40	de chips tortilla multigrains
1/2 tasse (125 ml)	de salsa aux poivrons rouges rôtis

Dans un poêlon antiadhésif moyen, chauffer l’huile à feu moyen.
Battre les œufs, le lait, le sel et le poivre. Verser dans le poêlon. Cuire, sans brasser, pendant 1 minute ou jusqu’à ce le mélange commence à figer au fond du poêlon. Cuire en remuant fréquemment pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que des boulettes moelleuses se forment.
Disperser les chips tortilla multigrains dans un plat de service. Garnir chaque chips d’œufs brouillés et de salsa. Parsemer de fromage et de ciboulette.
Faire griller 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir immédiatement.

Calories

Gras

3 g

Gras saturés

1 g

Sodium

86 mg

Protéines

2 g

Glucides

3 g