Lasagne carbonara au jambon et pois verts

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

3. Dans une autre casserole, verser la sauce carbonara et la fécule de maïs délayée. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes, jusqu’à épaississement. Ajouter le persil et les pois verts. Remuer.

4. Verser un peu de sauce carbonara dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) de manière à en couvrir le fond. Déposer trois pâtes à lasagne dans le plat. Couvrir de la moitié de la sauce carbonara restante, de la moitié des tranches de jambon, puis de 1/2 tasse (125 ml) de fromage. Répéter une fois. Couvrir des pâtes à lasagne restantes, puis parsemer du reste de fromage.

5. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

SAUCE CARBONARA

1. Chauffer une grande casserole à feu moyen. Faire dorer la pancetta de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.

2. Ajouter l’ail dans la casserole et poursuivre la cuisson 1 minute.

3. Pendant ce temps, fouetter la crème avec les jaunes d’œufs et le parmesan dans un bol.

4. Transvider la préparation aux jaunes d’œufs dans la casserole, puis chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements, sans laisser bouillir. Saler et poivrer.