Deviled eggs au maïs et feta

Déposer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir immédiatement dans l’eau très froide.

Écaler les œufs, puis les couper en deux sur la longueur. Retirer les jaunes en prenant soin de ne pas abîmer les blancs.

Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec la mayonnaise ainsi que la moitié de l’oignon, du maïs et de la feta. Saler et poivrer.

À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée, garnir les blancs d’œufs de préparation aux jaunes d’œufs.

Garnir les œufs farcis du reste de l’oignon rouge, du maïs et de la feta.