Bouchées style puffs à la cannelle

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Ingrédients

POUR LA PÂTE

POUR LE TOURBILLON À LA CANNELLE

POUR L’ENROBAGE CROUSTILLANT

POUR LE GLAÇAGE (FACULTATIF)

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Beurrer généreusement les douze alvéoles d’un moule à muffins.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le lait, le beurre fondu, le sucre pour la pâte et la vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer avec une cuillère en bois, sans trop travailler la pâte.
Répartir la pâte dans les alvéoles du moule, en les remplissant aux trois quarts.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du tourbillon à la cannelle.
Déposer une petite cuillerée de préparation à la cannelle dans chaque alvéole. À l’aide de la pointe d’un couteau ou d’un cure dents, faire un mouvement en spirale à la surface de la préparation pour créer un tourbillon, sans trop remuer.
Cuire au four de 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bouchées aient gonflé et qu’elles soient dorées.
Retirer du four et laisser tiédir de 3 à 4 minutes.
Dans un deuxième petit bol, mélanger le sucre avec la cannelle.
Démouler les bouchées tiédies, puis les badigeonner de beurre fondu. Saupoudrer immédiatement de sucre à la cannelle.
Si désiré, mélanger les ingrédients du glaçage dans un bol. Verser le glaçage en filet sur les bouchées