Bol style coréen (Bibimbap)

Partage sur
1

œuf

5

étapes faciles

6

ingrédients

Ingrédients

1 tasse (250 ml)de riz cuit (blanc, brun ou jasmin, idéalement réchauffé)
1œuf
Légumes variés du frigo (ex. : carottes, courgettes, épinards, poivrons, champignons, brocoli, etc.)
Sauce soya (ou tamari), huile de sésame et un peu de vinaigre (de riz idéalement)
Sauce gochujang ou sriracha (optionnel)
Graines de sésame et oignons verts pour garnir (optionnel)

Étapes

  1. Préparer les légumes en fines tranches. Sauter rapidement dans un peu d’huile.
  2. Cuire l’œuf en miroir à la poêle, ou brouillé.
  3. Monter le bol, ajouter le riz au fond, disposer les légumes autour, et déposer l’œuf au centre.
  4. Assaisonner d’un filet de sauce soya, quelques gouttes d’huile de sésame et un peu de vinaigre. Ajouter du gochujang ou de la sriracha pour du piquant.
  5. Garnir de graines de sésame, oignons verts, coriandre ou herbes fraîches.

Astuces antigaspillage à adopter

Grâce aux œufs et avec quelques bons réflexes, pas question de laisser des aliments du frigo prendre la direction du compost inutilement. La règle d’or : utiliser ce que l’on a sous la main pour valoriser les restes et limiter le gaspillage alimentaire. Voici quelques pistes pour mieux gérer vos provisions : transformer les légumes fatigués en omelette ou en frittata; incorporer les restes de fromages dans une omelette, une casserole tout-en-un ou un gratin ; congeler les surplus de légumes cuits pour une prochaine casserole ; cuisiner une grande portion pour obtenir des restes.

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