La qualité, la biosécurité et les normes de production sont des sujets de la plus haute importance pour tous les producteurs d’œufs québécois. Ceux-ci ont toujours été soucieux de produire et d’offrir des œufs sécuritaires et de haute qualité, des œufs qui pourront être consommés dans la forme qui vous plaît : miroir, brouillés, durs, dans un lait frappé ou autres.
Depuis 1998, la Fédération des producteurs d’œufs du Québec a mis en place un programme rigoureux de surveillance de la salmonelle, la bactérie mise en cause lors des intoxications alimentaires des œufs crus. Ainsi, tous les pondoirs de nos membres sont dépistés 4 à 6 fois par année par des inspecteurs de la Fédération des producteurs d’œufs du Québec et les analyses sont effectués dans les laboratoires indépendants du Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ).
Au fil des ans, des règles très précises et strictes ont été établies en matière de production et de conservation des œufs à la ferme. Ainsi, tous les producteurs d’œufs sont certifiés en regard du programme «Propreté d’abord-Propreté toujours MC» élaboré par les Producteurs d’oeufs du Canada et reconnu par l’agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA).