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8
Œufs
6
Portions
15 mins
Préparation
40 mins
Cuisson
4
Étapes faciles
10
Ingrédients

Omelette espagnole

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Ingrédients

4pommes de terre Yukon Gold, environ 1 lb (500 g) (4)
8œufs (8)
4 gousses d’ail, émincées (4)
1 c. à théde sauce piquante (5 ml)
3/4 c. à théde sel (4 ml)
1/2 c. à théde poivre (2,5 ml)
3/4 tassede poivron rouge haché finement (175 ml)
1oignon, en tranches très minces (1)
1/4 tasse depersil frais haché finement (60 ml)
2 c. à tabled’huile de canola (30 ml)

Étapes faciles

  • Trancher les pommes de terre en fines rondelles de 1/4 de pouce (5 mm) et les déposer dans une grande casserole. Couvrir d’eau froide; assaisonner généreusement de sel. Porter à ébullition à feu élevé. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre se défassent à la fourchette; bien égoutter.
  • Battre les œufs avec l’ail, la sauce piquante et 3/4 c. à thé (4 ml) de sel et de poivre. Mélanger délicatement les pommes de terre, le poivron rouge, l’oignon et le persil. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le mélange à base de pommes de terre et étendre en une couche égale.
  • Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que le dessous du mélange commence à prendre. Réduire le feu à moyen-faible. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit presque complètement pris. Utiliser une spatule pour soulever les bords de l’omelette et agiter doucement la poêle pour décoller l’omelette.
  • Mettre une grande assiette sur la poêle. Tourner délicatement la poêle afin que l’omelette tombe dans l’assiette. Remettre l’omelette dans la poêle en la glissant doucement. Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré. Retourner l’omelette dans une assiette et tailler en pointes.

Valeur nutritive

Par portion

Calories215
Gras11 g
Gras saturés2,5 g
Sodium260 mg
Sucres3 g
Protéines11,5 g
Fibres3 g
Glucides20 g

Conseil :

L’ajout de saucisses chorizo tranchées dans le mélange aux pommes de terre confère à l’omelette une saveur délicatement fumée.

Recette proposée par…
Famille Couture
Ferme Écovale inc.
QC2E