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Fajitas mariachi

    Ingrédients

    2 oeufs
    15 ml (3 tbsp)eau
    5 ml (1 tbsp)assaisonnement Tex-Mex*
    enduit végétal en vaporisateur
    1/2 chacun petit poivron rouge et vert, en lanières
    2 oignons verts, hachés (incluant la partie verte)
    2 grandes tortillas à la farine (8 po/20 cm), réchauffées
    30 ml (2 tbsp)chacun de crème sure sans gras, de fromage
    cheddar faible en gras râpé et de salsa à gros morceaux

    Étapes faciles

    PRÉPARATION

    Battre les oeufs avec l’eau et l’assaisonnement Tex-mex. Mettre de côté. Vaporiser une poêle antiadhésive de 8 po (20 cm) d’enduit végétal. Chauffer à feu moyen. Faire sauter les poivrons pendant 3 minutes. Ajouter les oignons verts et faire sauter pendant environ 2 autres minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient crousti-tendres. Mettre de côté. Nettoyer la poêle. Vaporiser la même poêle d’enduit végétal. Chauffer la poêle à feu moyen. Y verser la préparation aux oeufs. À mesure que la préparation commence à prendre près des parois, à l’aide d’une spatule, soulever délicatement la portion cuite pour permettre à la portion non cuite de couler en dessous. Cuire jusqu’à ce que le dessous et le dessus soient cuits. Glisser sur une assiette chaude. Tailler l’omelette en lanières de ½ po (1 cm). Déposer une quantité égale de lanières d’omelette, de poivrons et d’oignons verts sur chaque tortilla. Garnir d’une égale quantité de crème sure, de fromage et de salsa. Plier chaque côté des tortillas sur la garniture et servir immédiatement.

    VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION

    Calories627
    Glucides75.1 g
    Protéines29.7 g
    Matières grasses22.8 g

    VARIATIONS

    *Ou utiliser ¼ c. à thé (1 ml) chacun de poudre de chili, de sel d’ail, de cumin en poudre et de paprika.