Les œufs sont remplis de cholestérol.

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FAUX. Un gros œuf contient environ 190 mg de cholestérol alimentaire. C’est grâce à une meilleure sélection génétique et une amélioration de l’alimentation des poules qu’il a été possible au fil des années de réduire la teneur en cholestérol des œufs. De récentes études prouvent que pour les gens en bonne santé, ce n’est pas l’absorption de cholestérol alimentaire qui fait hausser le taux de cholestérol sanguin, mais plutôt la consommation de gras saturés et de gras trans, souvent retrouvés en quantités importantes dans les accompagnements traditionnels des œufs (ex. : bacon, saucisses, croissants, etc.).