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La déclaration «sans cholestérol» signifie-t-elle «sans gras»?

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Non. Les aliments qui portent la mention «sans cholestérol» peuvent en effet avoir une teneur élevée en gras. Une poignée (28 g) de croustilles sans cholestérol contient environ 10 grammes de gras alors que trois biscuits aux pépites de chocolat contiennent environ 8 grammes de gras. Pour déterminer les valeurs véritables d’un aliment, consultez l’étiquette nutritionnelle sur l’emballage. Il faut se souvenir également que pour la plupart des gens, l’important est de réduire la consommation totale de matières grasses plutôt que d’éviter le cholestérol.