Faut-il jeter un œuf ayant passé plus de 2 heures à la température ambiante?

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PAS NÉCESSAIREMENT. Un œuf en coquille se conserve environ 6 jours à la température de la pièce, mais il est préférable de le placer au réfrigérateur où sa durée de conservation est beaucoup plus longue, soit environ 6 semaines. Un œuf décoquillé doit être conservé au réfrigérateur, et devra être utilisé dans les 2 à 4 jours suivants. Un œuf cuit doit être maintenu à une température de plus de 60°C ou réfrigéré, sans quoi il ne se conservera pas plus de deux heures.