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Faut-il jeter tout œuf ayant passé plus de 2 heures à la température de la pièce?

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FAUX. L’œuf en coquille se conserve environ 6 jours à la température de la pièce. Au réfrigérateur, sa durée de conservation est beaucoup plus longue, soit environ 6 semaines. L’œuf liquide (sans la coquille) est beaucoup plus fragile. Il ne se conserve pas à la température de la pièce et ne se conserve que 5 jours au réfrigérateur. L’œuf cuit doit être maintenu à moins de 4°C ou plus de 60°C sans quoi il ne se conserve que deux heures.