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Est-il vrai que les œufs pondus par des poules en libre parcours sont faibles en mauvais cholestérol et riches en bon cholestérol?

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Non. Les œufs pondus en libre parcours, par la volaille Aracauna, ou les œufs fertilisés, ne contiennent pas moins de cholestérol que les œufs réguliers disponibles dans les supermarchés. La quantité de cholestérol que contient un œuf dépend de plusieurs facteurs, mais surtout de sa taille.