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Pourquoi devons nous conserver les œufs au réfrigérateur ?

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À l’instar de bien des aliments périssables, les œufs doivent être conservés au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation afin de maintenir leur fraîcheur.

Une température basse et régulière limite la perte d’humidité par les pores de la coquille des œufs.

La réfrigération conserve les œufs bien au frais jusqu’à la date de péremption estampillée sur l’extérieur de l’emballage.