Fédération des producteurs d'oeufs du Québec
4
Œufs
4
Portions
10 mins
Préparation
15 mins
Cuisson
4
Étapes faciles
12
Ingrédients

Ramen au poulet maison

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Ingrédients

4 tasses (1 l) Bouillon de poulet
2 c. à table (30 ml) Miso
1 c. à table (15 ml) Sauce soya
1 c. à table (15 ml) Vinaigre de vin de riz
1 Gousse d’ail, émincée
1 c. à table (15 ml) Gingembre, frais, émincé
1 Carotte, râpée ou coupée en allumettes
¼ lb (125 g) Champignons shiitake, sans les tiges et tranchés
2 pqts (de 85 g chacun) Nouilles ramen instantanées
4 Oeufs mollets, écalés et coupés en deux
2 Oignons verts, tranchés finement en diagonale
1 feuille Nori, grillée et déchiquetée

Étapes faciles

  1. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition; réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le miso, la sauce soya, le vinaigre de vin de riz, l’ail et le gingembre; laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme, environ 10 minutes.
  2. Porter de nouveau à ébullition; faire cuire les carottes et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 à 3 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans une autre casserole d’eau bouillante, faire cuire les nouilles ramen jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 1 à 2 minutes (garder les sachets d’épices pour un autre usage). Égoutter et transférer dans 4 grands bols à soupe.
  4. À l’aide d’une louche, verser le bouillon sur les nouilles. Séparer les carottes et les champignons dans les bols. Déposer un œuf mollet sur chaque portion; garnir d’oignons verts et de nori.

Valeur nutritive

Pour ¼ de la recette

Calories 240
Gras 6 g
Gras saturés 1,5 g
Gras Trans 0 g
Sodium 1 810 mg
Sucres 4 g
Protéines 14 g
Fibres 3 g
Glucides 33 g

Cette populaire soupe aux nouilles japonaise constitue un dîner réconfortant. L’œuf mollet sur le dessus rehausse ce plat succulent.

Conseils

• Pour une version végétarienne, remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
• Ajouter quelques radis tranchés pour une version plus croustillante si désiré.

Recette proposée par…
Famille Gareau
Garo'Mega inc.
QC0M1